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 2 Matjesfilets "Ratsherren Art" auf Schwarzbrot

mit Gewürzgurken- und Zwiebelwürfeln

8,90

 

 

3 Matjesfilets mit Röstzwiebeln,

warmer Meerrettich-Kartoffelpüree

11,90

 

 

3 Matjesfilets „Hausfrauen Art“ mit einer Sauce

aus Äpfeln, Zwiebeln, Gewürzgurken,

dazu Bratkartoffeln

11,90

 

 

3 Matjesfilets „natur“ mit Zwiebelringen,

grüne Bohnen und Speckkartoffeln

11,90

 

 

3 Emder Räuchermatjesfilets mit Zwiebelringen ,

grüne Bohnen und Bratkartoffeln

12,90

Seit einiger Zeit erhält der jüngste, feinste und zarteste Matjes

die Bezeichnung “Primtjes”, eine Schöpfung aus “Primeur” und “Matjes”.

Primtjes sind wirklich Jungfische und in bestem Ernährungszustand.

Die Doppelfilets wiegen nur etwa 55 Gramm

und haben den höchstmöglichen Fettgehalt von mindestens 18 oder 20 Prozent.

Sie reifen 2 bis 4 Tage in der Lake und ihr Salzgehalt

beträgt nur 1,3 bis 1,5 Prozent

im Unterschied zum “Standard”-Matjes mit 3 Prozent Salzgehalt



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Das Hotel Hoevelmann hat das ganze Jahr über interessante Highlights auf dem Program.

Oster-Angebot

Urlaub über Ostern in der Römerstadt Xanten. Unser Ostergeschenk für Sie: die dritte Nacht ist kostenlos!

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Lassen Sie sich im Restaurant Hövelmann's kulinarisch verwöhnen.
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